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成人高考烹饪工艺【大专、高起专】专业

时间:2021-06-24 15:25:19 浏览:1982 来源:重庆学历提升网

就业方向

学生就业岗位(职业面向): ①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。 ②大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

课程设置

序号课程代号课程名称学分
112656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论4
203706思想道德修养与法律基础2
300193饭店管理概论5
402524烹饪学概论5
502525烹饪原料学3
602526烹饪工艺学6
702527烹饪化学基础5
802528烹饪营养学4
902529烹饪卫生学4
1002530烹饪器械及设备4
1102531面点工艺学5
1202532筵席设计及餐厅服务4
1327065烹饪工艺美术3
1427066餐饮管理3
1527067江苏风味菜点8
1627068烹饪工艺实践(实践)12
学分合计不少于70学分


说明:


1.关于公共政治课的调整及替代关系请参照《专业考试计划简编编写说明》(2015版)第11条。 


2.通过“041哲学”并通过“042政治经济学”的考生可免考“03706思想道德修养与法律基础”和“12656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”;通过“041哲学”或“042政治经济学”中任一门的,只能免考“12656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”。




(本网所提供的考试信息仅供参考,敬请以权威部门公布的正式信息为准。)


注:该专业2018年5月开始不再接纳新生报名,最后一次理论考试截止时间为2020年上半年,最后一次实践考核及论文答辩时间为2020年下半年,最后一次办理毕业时间为2020年下半年。



专业介绍

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

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